Hummus z cizrny

Co je hummus? U nás lze říct, že jde o pomazánku z cizrny. Obsahuje i další přísady, které jsou obsaženy v tomto základním receptu.

Tento pokrm má nadmíru pozitiv pro naše tělo. Třeba napomáhá redukci hmotnosti a léčbě srdečních onemocnění. 

Co budeme potřebovat

• 1 plechovka cizrny nebo 1 a ½ hrnku vařené cizrny (což je ¾ hrnku sušené cizrny)
• ½ lžičky jedlé sody
• ¼ hrnku citronové šťávy
• 1 střední stroužek česneku
• ½ lžičky soli
• ½ hrnku tahini sezamové pasty (viz tip)
• 2-4 lžíce ledové vody
• ½ lžičky mletého kmínu
• 1 lžíce panenského olivového oleje

Postup

• Pokud máte čerstvou cizrnu, budete ji muset uvařit.
• Cizrnu dejte na pánvičku, přisypejte sodu, podlijte vodou a nechte vařit asi 20 minut, aby se cizrna rozvařila.
• Mezitím si rozmixujte citronovou šťávu spolu s česnekem a solí najemno.
• Počkejte 10 minut, aby se ingredience rozležely.
• Poté do mixéru přidejte tahini. Mixujte, dokud nebude mít krémovou konzistenci.
• Do pasty přidejte ledovou vodu a mixujte dohladka. 
• Pokud je tahini moc hustá, přilijte o 1 až 2 lžíce více vody. (V procesu mixování občas pastu ze stěny mixéru seškrábejte).
• Uvařenou cizrnu prolejte ledovou vodou (asi 30 sekund).
• K pastě přidejte uvařenou cizrnu, kmín a mixujte.
• V průběhu přilévejte olej a mixujte, dokud hummus nebude mít dokonale hladkou konzistenci.
• Trvá to asi 2 minuty, tak buďte trpěliví.
• Případně přidejte další lžíci (i víc) ledové vody.
• Ochutnejte, zda není potřeba dochutit solí nebo citronovou šťávou navíc. Případně dochuťte a ještě chvilku mixujte.
• Hotový hummus si dejte do skleniček nebo misek a ozdobte oblíbenými bylinkami.
• V lednici vydrží až týden.