Indické vepřové kari

Rychlý a snadný recept na vepřové kari na indický způsob s kokosovým mlékem je naprostá bomba, kterou navíc zvládnete připravit i během náročného pracovního týdne!

Co budete potřebovat

• 500 g vepřové panenky nakrájené na kousky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 žlutá cibule nakrájená na kostičky
• 2,5 cm kus čerstvého zázvoru, nakrájený
• 3 stroužky nasekaného česneku
• ½ lžičky mleté ​​kurkumy
• 2 lžičky žlutého kari
• ½ – 1 lžička chilli prášku
• 1 cuketa, rozkrojená podélně a nakrájená na půlměsíčky
• zrna ze 2 baby kukuřic

Na omáčku:

• 1 lžíce hladkého arašídového másla
• 2 lžičky sójové omáčky
• 1 plechovka kokosového mléka
• 1 lžička chilli vloček (volitelně)

K podávání:

• 3 lžíce nasekaných pražených arašídů
• ½ svazku čerstvé bazalky
• ½ svazku čerstvého nasekaného koriandru
• 1 limetka nakrájená na měsíčky

Postup

• Nakrájejte si cuketu a připravte si kukuřici.
• Dejte stranou.
• V míse smíchejte mletou kurkumu, žluté kari a chilli a nakrájejte cibuli.
• Vepřovou panenku nakrájejte na kostičky velikosti sousta a dejte stranou, zatímco na litinové nebo nepřilnavé pánvi rozehřejete trochu olivového oleje.
• Vepřové kousky osmahněte na středním plameni.
• Jakmile je maso ze všech stran opečené dozlatova, přidejte cibuli, zázvor a česnek.
• Restujte, dokud cibule nezměkne a nezesklovatí a dokud se česnek a zázvor nerozvoní (asi 5-6 minut).
• Cuketu a kukuřici přidejte do pánve spolu s kořením a dobře promíchejte.
• Do pánve přilijte kokosové mléko a přidejte arašídové máslo a sójovou omáčku.
• Dobře šlehejte, dokud se vše nespojí.
• V případě potřeby přidejte chilli vločky.
• Vepřové kari podávejte s rýží posypané nasekanými arašídy a čerstvou nasekanou bazalkou a koriandrem.
• Volitelně můžete přikusovat i indický naan.
• Nechte si chutnat!