Naše recepty na Išelské cukroví jsou královskou disciplínou v pečení cukroví. Máte odvahu?

Jestli milujete Vánoce, tradice a čokoládu, potom vám naše recepty na vánoční išelské cukroví nesmí utéct!

Dortíčky pochází z Rakouska a patří mezi ty velmi tradiční a oblíbené recepty!

Vyzkoušejte naše tipy a pochopíte, proč je někdy nazýváno královským cukrovím!

Krém na išelské cukroví

Pravý krém na išelské cukroví vznikne spojením vanilkového a pařížského krému. Ač to vypadá složitě, příprava není vůbec náročná a ingredience máte také určitě doma. Pojďte to zkusit!

Co budeme potřebovat

Na vanilkový krém

• ½ l mléka
• 100 g krystalového cukru
• 2 žloutky
• 60 g másla
• 50 g vanilkového pudinkového prášku

Na pařížský krém

• ¼ l smetany ke šlehání
• 125 g krystalového cukru
• 75 g másla
• 225 g hořké čokolády nebo čokolády na vaření

Postup

• Začněte přípravou vanilkového krému. Nejprve přiveďte k varu ⅔ mléka s cukrem. 
• Zbývající mléko smíchejte se žloutky a pudinkovým práškem.
• Směs přelijte do vařícího mléka a stálým míchání vytvořte krém a stáhněte z ohně.
• Ještě horký krém překryjte potravinářskou fólií, aby se nevytvořit škraloup.
• Dejte do lednice a chlaďte přes noc.
• Nyní připravte pařížský krém. Smetanu ke šlehání, krystalový cukr a máslo přiveďte k varu. Postupně do této směsi nalámejte čokoládu a občas promíchejte.
• Po rozpuštění stáhněte z ohně a dejte vychladit, ideálně přes noc.
• Zbývá oba krémy spojit.
• Vanilkový krém metličkou promíchejte do hladka.
• Vychlazený pařížský krém mírně nahřejte a vyšlehejte. Poté opatrně promíchejte s vanilkovým krémem.
• Poté už může naplnit zdobicí cukrářský sáček a pustit se do plnění cukroví.