Italská kapustová polévka

Tato výborná polévka má původ v Itálii a jsme si jistí že si ji oblíbíte i vy. Polévka je veganská, bezlepková a navíc plná chutí a velmi vydatná.

Ingredience

• 2 lžíce oleje
• 1 malá cibule
• 4 šálky kapusty
• 2 středně velké mrkve
• 2 šálky hub
• 2 stroužku česneku
• 6 šálků vývaru
• 1 plechovka krájených rajčat
• 1 balení gnocchi
• 1 lžička italských bylinek
• sůl, pepř

Postup

1. Cibuli si nakrájíme na drobné kostičky a v hrnci rozpálíme olej.
2. Přidáme cibuli, mrkve a opékáme asi tři minuty. Poté přidáme nakrájené houby, prolisovaný česnek a mícháme další 4 minuty.
3. Přidáme sůl, pepř, bylinky a zalijeme vývarem.
4. Jakmile se nám polévka začne vařit tak přidáme plechovku rajčat a nakrájenou kapustu a vaříme dokud nám veškerá zelenina nezměkne.
5. Mezitím si na pánvi rozpálíme trochu oleje a opékáme gnocchi  dokud nebudou mít zlatavou barvu. Takto připravené gnocchi přidáme do hotové polévky těsně před podáváním. Gnocchi můžete koupit hotové a nebo si můžete připravit vlastní z brambor.