Italská pečená rychlovka

Zapečený květák je oblíbený recept s touto chutnou zeleninou, ale tahle verze z jihu Evropy povyšuje tento pokrm na mnohem vyšší level. Ostatně ochutnejte a přesvědčte se sami. Omrkněte i recepty na italské polévky, některá z nich by se určitě hodila právě k tomuto pokrmu.

Ingredience:

• 1 středně velký květák nakrájený na růžičky
• 1 velká červená paprika nakrájená na menší kousky (může být i žlutá či oranžová)
• 1 nakrájená středně velká cibule
• 1/2 svazku nasekaného čerstvého kopru
• 3 polévkové lžíce balzamikového octa
• 2 lžíce bílého vinného octa
• 2 lžičky extra panenského olivového oleje
• Sůl a mletý černý pepř podle chuti (může být i čtyřbarevný pepř)

Postup:

• Připravíme si marinovací sáček, dáme do něj květák, papriku, cibuli, kopr, balzamikový ocet, bílý vinný ocet i olivový olej a vše důkladně protřepeme, aby se jednotlivé suroviny propojily.
• Jakmile máme hotovo, uložíme sáček do lednice a necháme zhruba 2 – 3 hodiny marinovat, přičemž jej vždy po půl hodině otočíme.
• Po uplynutí doby pro marinování si předehřejeme troubu na 220 stupňů.
• Vyjmeme sáček z lednice, otevřeme, směs osolíme, opepříme, znovu sáček uzavřeme a opět co nejvíce protřepeme.
• Obsah sáčku nasypeme do zapékací misky nebo pekáče.
• Vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba 30 minut, až doku není květák měkký. Občas během pečení zamícháme.