Italská rajčatová polévka

Po této krémové pochoutce se budete olizovat až za ušima. Vůně rozmarýnu a bazalky rozjitří vaše smysly. Uvidíte, že se k tomuto receptu budete rádi vracet.

Ingredience:

• 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 velká kuchyňská cibule
• 4 stroužky česneku
• 800 g nakrájených konzervovaných rajčat
• Sůl podle chuti
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 10 čerstvých bazalkových listů
• 1 čerstvá větvička rozmarýnu
• 1 hrnek smetany ke šlehání

Postup:

• Česnek očistíme a prolisujeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme drobné kousky.
• Do středního hrnce dáme olej, zahřejeme a přihodíme cibuli. Necháme restovat asi 5 minut, aby cibule změkla a pak přidáme česnek.
• Vaříme další 2 – 3 minuty, dokud česnek neprovoní. Bazalku svážeme pomocí kuchyňského provázku s rozmarýnem a vhodíme do hrnce.
• Přilijeme konzervovaná rajčata, osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Jakmile ho dosáhneme, snížíme teplotu a budeme vařit dalších 20 minut.
• Odstavíme, vyjmeme bazalku s rozmarýnem a polévku rozmixujeme pomocí ručního ponorného tyčového mixéru dohladka.
• Polévku vrátíme zpět na plotnu, znovu uvedeme do varu a přilijeme smetanu.
• Podle potřeby ještě dochutíme solí a můžeme servírovat.