Italské lasagne s cuketou a tofu

Vynechání hovězího masa neznamená, že toto jídlo bude o to méně chutné. Právě naopak s plátky cukety tento pokrm dostane svěžest a tento klasický recept na lasagne.

Co budeme potřebovat

Na náplň

1. 150 g nasekaných vlašských ořechů
2. 2 stroužky česneku
3. 200 g tvrdého tofu
4. 200 g nakrájené cukety na kostičky
5. Lžíce čerstvé citronové šťávy
6. ½ lžičky sušeného oregana
7. ¼ lžičky chilli prášku
8. Hrst čerstvé bazalky
9. ½ lžičky mořské soli
10. Mletý černý pepř

Na lasagne

1. 150 g lasagne těstovin
2. Extra panenský olivový olej
3. 400 g konzervovaných rajčat (drcených)
4. 2 cukety (nakrájené na tenké plátky)
5. 250 g strouhaného sýra pecorino (nebo parmazánu)
6. Sůl
7. Mletý černý pepř

Postup

1. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů
2. Připravíme si cuketovou tofu náplň
3. V kuchyňském robotu si smícháme vlašské ořechy, česnek, tofu, nakrájenou cuketu, citronovou šťávu, oregano, chilli prášek, bazalku, sůl a pepř
4. Vše zpracujeme do krémové konzistence (tak aby se dala rozetřít)
5. Podle potřeby přidáváme více soli a pepře
6. Těstoviny si ve vroucí osolené vodě připravíme podle návodu na obalu
7. Na sestavení lasagní pokapeme zapékací mísu olivovým olejem a poté začneme vrstvit jednotlivé ingredience v tomto pořadí
8. 1. vrstva: ⅓ rajčat, ½ nudlí, ½ tofu náplně, ½ cukety
9. 2. vrstva: ⅓ rajčat, ½ nudlí, ½ tofu náplně, ½ cukety
10. Navrch položíme zbývající ⅓ rajčat
11. Směs posypeme strouhaným sýrem a pokapeme olivovým olejem
12. Zapékací mísu přikryjeme a pečeme přibližně 15 minut
13. Po 15 minutách mísu odkryjeme a pečeme dalších 20-30 minut, nebo dokud cuketa nezměkne
14. Před samotným podáváním necháme cuketové lasagne 10 minut odpočinout
15. Nakonec okořeníme čerstvě mletým černým pepřem a podáváme