Italské panini se šunkou a sýrem

Šunka a sýr je klasická kombinace. Tomuto panini dodáme lehký francouzský šmrnc přidáním dijonské hořčice a sýrové omáčky.

Co budeme potřebovat

Na omáčku

• 15 g másla
• 7 g mouky
• 170 ml (horkého)
• 85 g švýcarského sýra nebo sýra Gruyère (nastrouhaného)

Na náplň

• 230 g šunky (nakrájené na tenké plátky)
• 230 g švýcarského sýra (nakrájeného na tenké plátky)
• 30 g dijonské hořčice
• 90 g měkkého másla
• 8 plátků rustikálního kváskového chleba

Postup

• Na přípravu omáčky rozpusťte máslo v hrnci nastaveném na středně vysokou teplotu.
• Přidejte mouku, míchejte, aby se zamíchala.
• Za stálého míchání pomalu přilévejte mléko, dokud nevznikne hustá omáčka.
• Přiveďte k mírnému varu, přidejte sýr a míchejte, dokud se nerozpustí.
• Polovinu plátků chleba potřete na jedné straně teplou omáčkou.
• Navrch dejte plátek šunky a poté plátek sýra.
• Zbylé plátky chleba potřete z jedné strany dijonskou hořčicí a položte je hořčicí dolů na sýr.
• Vršek sendviče potřete máslem a položte ho máslem dolů na horký povrch pánve nebo grilu.
• Druhou stranu chleba potřete máslem, poté gril zavřete nebo pánev přikryjte pokličkou.
• Sendvič opékejte 3 až 5 minut z jedné strany, otočte jej a opékejte dalších 3 až 5 minut, dokud nebude zlatavý, jak chcete.