Italské rizoto s kuřecím a parmezánem

Toto tradiční jemné kuřecí rizoto si zamilujete už pro tu chuť a také pro jeho snadnou a rychlou přípravu.

Ingredience

• 1 cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• 100ml bílého suchého vína
• 1 litr kuřecího vývaru (nebo použijte bujón)
• 250g kuřecího masa
• 200g mraženého hrášku
• 25g másla
• sůl
• pepř
• 75g parmezánu (nebo jiného tvrdého italského sýru)
• 250g rýže arborio

Postup

• Ve velkém hrnci zahřejte olej, restujte cibuli s česnekem po dobu 2-3 minut.
• Poté přidejte rýži a restujte za stálého míchání 30-40 sekund, aby se dobře obalila olejem.
• Přilijte polovinu vína, nechejte 30 sekund bublat a poté přilijte všechen vývar a přiveďte k varu.
• Snižte teplotu a duste odkryté po dobu 8-10 minut, dokud se rýže neuvaří a nemá krémový vzhled. (Můžete osolit podle vaší chuti)
• Vmíchejte zbývající polovinu vína, kuřecí maso, hrášek a nechte vařit další 4-5 minut. Stále přitom míchejte.
• Sejměte hrnec z ohně, vmíchejte máslo a sýr. Dochuťte solí a pepřem. Podávejte navrchu posypané parmezánem.