Italské špagety s brokolicí a kuřetem

Aglio Olio je tradiční italský recept, který v překladu znamená „česnek a olej“. Vyrábí se tak, že česnek na olivovém oleji prudce orestujeme a promícháme se špagetami. Pro extra chuť přidáváme červené chilli, pepř, sýr a petržel.

Co budeme potřebovat

1. 450 g brokolice (nakrájená na třetinky)
2. 250 g špaget
3. 680 g kuřecích prsou (nakrájených na kostičky)
4. 25 g hladké mouky
5. špetka soli
6. špetka pepře
7. 4 lžíce extra panenského olivového oleje
8. 4 – 6 stroužků česneku
9. 2 lžíce kapary
10. ½ lžičky chilli
11. petrželku
12. parmazán

Postup

1. Ve velkém hrnci si k varu přivedeme osolenou vodu.
2. Přidáme brokolici a vaříme jí asi 3 minuty.
3. Poté jí vyndáme a umístíme do misky, kterou si odložíme stranou.
4. Do toho samého hrnce s vodou přidáme těstoviny.
5. Ty uvaříme podle návodu.
6. Odebereme si hrneček vody ze špaget a scedíme.
7. Mouku si smícháme se solí a pepřem.
8. Poté v ní obalíme kuřecí kousky.
9. Na pánvi si zahřejeme olej a přidáme kuře.
10. To z každé strany opékáme 3 – 4 minuty, dokud nebude propečené.
11. Přidáme česnek, kapary a chilli.
12. Vaříme další minutu.
13. Přidáme brokolici a odebranou vodu z těstovin.
14. Směs přivedeme k varu.
15. Přidáme těstoviny a vše spolu promícháme, aby se špagety v omáčce obalily.
16. Vše přendáme na talíř a zakápneme lžící olivového oleje.
17. Posypeme petrželkou a nastrouhaným parmazánem.