Italské závitky z kapusty s krůtím masem

Kořeněné mleté krůtí maso zabalené do listů černé kapusty je skvělý způsob, jak zkombinovat zeleninu bohatou na živiny s bílkovinou, která je vylepšena italským kořením. Blanšírujte, rolujte a vařte!

Ingredience:

• 6–7 velkých listů černé kapusty
• 500 g mletého krůtího masa
• 2 lžičky sušeného oregana
• 2 a 1/2 lžičky sušené bazalky
• 1/2 lžičky sušeného česneku
• 1 lžička sušené cibule
• 1/2 lžičky soli
• 2 lžičky olivového oleje
• 1 čajová lžička citronové šťávy + více podle potřeby

Postup       

1. Ze zhruba 6–7 velkých listů černé kapusty odřízněte tlustý stonek, přičemž horní polovinu nechte neporušenou.
2. Přiveďte k varu vodu ve velkém hrnci, poté jeden po druhém ponořte každý list kapusty do vody na 10–12 sekund a potom rychle přeneste do misky s ledovou vodou (namočte na dalších 10–12 sekund).
3. Každý list položte na velký ručník a osušte.
4. Sušené bylinky smíchejte s mletým krůtím, naberte zhruba 1/4 až 1/3 šálku krůtí směsi a umístěte do blízkosti horní části listu kapusty.
5. Sklopte list kolem horní části náplně, poté list pomalu otočte kolem náplně, zasuňte strany a pořádně zarolujte.
6. Jakmile máte závitky připravené, rozehřejte 2 lžičky olivového oleje na velké pánvi na středním plameni a vložte závitky na pánev.
7. Zakryjte pánev pokličkou a vařte čtyři minuty.
8. Poté sejměte pokličku, pomocí kuchyňských kleští jemně otočte závitky a snižte teplotu na střední/nízkou.
9. Vařte dalších 8 minut.
10. Zalijte závitky citronovou šťávou a poté vyjměte z pánve.   
11. Podávejte ihned nebo nechte vychladnout.
12. Když jste připraveni servírovat, nakrájejte závitky ostrým nožem na třetiny nebo na čtvrtiny.
13. Pokud chcete, zakapejte ještě trochou citrónové šťávy.