Jablečno-fenyklový salát

Lehký a pikantní salát s fenyklem, jemně nakrájenými jablky, řapíkatým celerem a ořechy, doplněný parmezánem, je perfektní netradiční přílohou, která si na vašem stole získá své čestné místo.

Ingredience

• 3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy (plus další dle chuti)
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• jemná mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1 fenykl, nakrájený na tenké plátky
• 3 jablka Granny Smith, rozpůlená, zbavená jader a nakrájená na tenké plátky
• 3 stonky řapíkatého celeru, nakrájené na tenké plátky
• 1/2 šálku opečených vlašských ořechů s medem, nahrubo nasekaných
• 1/4 šálku nastrouhaného parmezánu

Postup                                       

1. Do zavařovací sklenice přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a extra panenský olivový olej.
2. Podle chuti osolte a opepřete.
3. Nasaďte víčko a pořádně protřepejte.
4. Podle potřeby dochuťte solí, pepřem nebo citronem.
5. Použijte kráječ na zeleninu a nakrájejte jím fenykl na tenké plátky.
6. Nakrájejte jablka na poloviny a poté znovu na poloviny.
7. Odstraňte jadřince a poté kráječem na zeleninu nakrájejte najemno všechna jablka.na plátky.
8. Řapíkatý celer také najemno nakrájejte kráječem na zeleninu.
9. Přidejte fenykl, jablko a řapíkatý celer do velké mísy.
10. Salát jemně promíchejte s dresinkem.
11. Těsně před podáváním přidejte pražené vlašské ořechy a strouhaný parmezán.
12. Užijte si to!