Jablečný dezert

Tyto muffiny jsou jedinečné tím, že vydrží krásně vláčné až 5 dnů. Toho docílíme správným mícháním těsta. Ostatně této konzistence lze dosáhnout i u jiných sladkých dobrot. Vyzkoušejte třeba recepty na buchty z podmáslí.

Ingredience:

• 2 hrnky červených jablek na kostičky

Mokré přísady:

• 1/2 hrnku rozpuštěného nesoleného másla
• 1 hrnek hnědého cukru
• 2/3 hrnku polotučného mléka
• 1 vejce velikosti L
• 1 lžička bílého octa

Suché přísady:

• 2 hrnky hladké mouky
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička skořicového prášku
• Špetka soli

Poleva:

• 2 polévkové lžíce hrubého cukru

Postup:

• Předehřejeme si troubu na 200 stupňů. Formu na muffiny vymažeme máslem a vysypeme strouhankou, případně do každého otvoru vložíme papírový košíček.
• Do misky dáme máslo, hnědý cukr a pomocí ručního mixéru našleháme do pěny. Přilijeme mléko, vejce i ocet a znovu důkladně rozšleháme.
• Mouku rozprášíme po povrchu našlehané směsi, přisypeme jedlou sodu, skořici, sůl a jen několikrát promícháme, aby se mouka začlenila do směsi. Nakonec vmícháme jablka. V těstě mohou zůstat i trochu hrudky.
• Hotové těsto rozdělíme do plechu na muffiny pomocí lžíce nebo můžeme použít dávkovač/porcovač na kopečkovou zmrzlinu.
• Každý otvor zaplníme až po okraj, posypeme cukrem, aby se utvořila křupavá krusta, a vložíme do předehřáté trouby.
• Po 5 minutách stáhneme teplotu na 180 stupňů a pečeme 18 – 20 minut. Pomocí špejle poté zkontrolujeme, jestli jsou muffiny ve střední části propečený.
• Upečené vyjmeme z trouby a necháme 15 minut odpočinout. Pak přendáme dezerty na kuchyňskou mřížku, kde je necháme vychladnout.