Jahodové cheesecake řezy

Tyto luxusní nepečené řezy z mascarpone si zamilujete! Korpus z BeBe sušenek, lehoučký krém s nádechem máty a macerované jahody dohromady tvoří výtečný dezert, který prostě musíte ochutnat.

Co budete potřebovat

Na korpus:

• 140 g BeBe sušenek, drcených
• 50 g třtinového cukru
• 6 lžic másla, rozpuštěného
• 1 lžička vanilkového extraktu

Na krém:

• 120 ml smetany ke šlehání
• 230 g mascarpone
• 30 g moučkového cukru
• ¾ lžičky mátového extraktu
• ½ lžičky vanilkové pasty

Na topping:

• 450 g čerstvých jahod nakrájených na plátky
• 2 lžíce krystalového cukru
• 3-4 snítky čerstvé máty, nakrájené na malé kousky

Postup

• Rozdrťte sušenky v kuchyňském robotu nebo v sáčku se zipem pomocí válečku.
• Ve střední misce smíchejte rozdrobené sušenky a třtinový cukr a promíchejte.
• Poté přidejte rozpuštěné máslo a vanilku a míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
• Pevně směs ​​zatlačte na dno plechu 20 x 20 cm vyloženého pečícím papírem.
• Dejte do lednice, zatímco budete připravovat náplň.
• Ručním mixérem nebo stolním mixérem s nástavcem na šlehání šlehejte smetanu ke šlehání do tuha, asi 2-3 minuty.
• Dejte stranou.
• V jiné misce šlehejte mascarpone, moučkový cukr, mátový extrakt a vanilkovou pastu na středním stupni, dokud se vše dobře nespojí, asi 1-2 minuty.
• Poté pomocí stěrky vmíchejte šlehačku.
• Směs rozetřete na připravený vychladlý korpus.
• Nechte v chladu, dokud nebudete připraveni k podávání {ideálně chlaďte 2 hodiny před podáváním}.
• Nakrájené jahody dejte do mísy a posypte krystalovým cukrem a čerstvou mátou.
• Promíchejte a nechte uležet a macerovat asi 30 minut.
• Zvedněte cheesecake z plechu pomocí pečícího papíru.
• Nakrájejte na řezy a poté na ně navrstvěte nakrájené jahody (nezapomeňte scedit veškerou nahromaděnou šťávu z jahod).
• Nechte si chutnat!