Jahodové řezy k Velikonocům

Pro milovníky jahodových dezertů jsme připravili báječný recept na řezy s jahodami. Nezbyde ani kousek!

Ingredience

• 200 g polohrubé mouky
• 3/4 kg jahod na plátky
• 200 g cukru
• 5 vajec
• 5 lžic oleje
• prášek do pečiva

Ingredience na krém

• smetana ke šlehání
• ztužovač šlehačky
• 120 g tvarohu

Ingredience na želé

• 400 g jahod
• 6 plátků želatiny
• 3 lžíce cukru

Postup

• Vyšleháme cukr se žloutky a přidáme olej, kávu a mouku s kypřícím práškem.
• Vmícháme sníh z bílků.
• Dáme péct do vyhřáté trouby, pečeme 40 minut při 175º C.
• Smetanu vyšleháme se ztužovačem a tvaroh vmícháme.
• Korpus potřeme krémem.
• Plátky želatiny vložíme do misky, zalijeme studenou vodou a necháme alespoň 10 minut stát, dokud želatina nenabobtná
•  Asi 2/3 očištěných jahod vložíme do mixéru, přidáme cukr a společně rozmixujeme na hladký krém.
•  Nabobtnalou želatinu vymačkáme a vložíme do šálku, který zakryjeme fólií, postavíme do mikrovlnné trouby, želatinu opatrně, při nižším výkonu trouby, necháme rozpustit, pak ji ihned přimícháme k rozmixovaným jahodám.
• Zbylé jahody nakrájíme na plátky a rozdělíme je do čtyř vychlazených hlubokých talířů, skleniček nebo misek, zalijeme je připraveným jahodovým želé a necháme trošku ztuhnout v lednici, poté poklademe na moučník.
• Uchováváme v lednici maximálně 24 hodin.