Jahodovo-čokoládový moučník s tvarohem

Hledáte inspiraci na recepty z jahod? Zkuste tento tvarohový moučník s afrodiziakem a povzbuzovačem nálady v jednom. Může se klidně stát jedlým dárkem k výročí nebo narozeninovým dortem.

Ingredience:

• 500 g jahod
• 75 g másla
• 300 g cukru
• 1 lžíce vanilkového cukru
• 1 citron
• 4 vejce
• 1 lžíce vody
• 225 g polohrubé mouky
• ¾ lžičky kypřícího prášku
• 25 g kukuřičného škrobu
• 2 lžíce kakaového prášku
• 1 lžíce jahodového džemu
• 10 plátků želatiny
• 650 g smetany ke šlehání 
• 2 lžíce vaječného koňaku
• 2 lžíce citronové šťávy
• 500 g tvarohu
• ½ lžičky červeného barviva
• 4 lžíce nastrouhané čokolády

Postup:

• Připravte si korpus smícháním másla a 50 g cukru, ½ lžíce vanilkového cukru, kůry z ½ citronu. Přidejte žloutek z jednoho vejce, bílek si dejte bokem.
• Přidejte studenou vodu, 150 g mouky a ½ lžičky kypřícího prášku ke směsi másla s cukrem.
• Vše důkladně smíchejte a vytvořte bochník. 
• Zabalte jej do potravinové fólie a dejte na 30 minut do lednice vychladit.
• Troubu si předehřejte na 175 °C. 
• Zbytek vajec spolu s jedním bílkem mixujte asi 5 minut do krémové konzistence. 
• Přidejte 100 g cukru po částech a ½ lžíce vanilkového cukru a mixujte.
• 75 g mouky smíchejte s kukuřičným škrobem  a 1 lžící kakaa, zamíchejte a přidejte k vajíčkům.
• Hotovým těstem naplňte vymazanou a moukou vysypanou dortovou formu.
• Pečte asi 20-25 minut. 
• Mezitím, co se peče korpus, vyválejte si vychladlé těsto na pomoučeném vále. 
• Těsto by mělo vlézt do asi 26 cm dortové formy. 
• Před pečením jej ještě propíchejte vidličkou a po upečení prvního korpusu jej dejte péct na 200°C. 
• Pečte asi 15 minut.
• První korpus si rozřízněte na 2 horizontální poloviny. 
• Upečený máslový korpus si potřete jahodovou marmeládou a navrch dejte jednu polovinu piškotového korpusu.

Čokoládová náplň:

• Namočte si želé plátky ve studené vodě, aby nabobtnaly.
• 200 g smetany ke šlehání vyšlehejte s 50 g cukru, přidejte zbývající část kakaa.
• Z želatiny vymačkejte přebytečnou vodu a spolu s vaječným likérem ji zahřejte nad plamenem. Nevařte, jen zahřívejte, aby se želatina rozpustila. 
• Nechte ji vychladnout a přimíchejte ke šlehačce. 
• Hotový krém natřete na první patro piškotového korpusu. 
• Přikryjte druhým patrem korpusu a dejte vychladit.

Jahodová náplň:

• Mezitím, co se moučník chladí, si můžete přichystat jahodovou náplň. 
• 8 plátků želatiny si dejte nabobtnat do studené vody.
• 250 g jahod, 100 g cukru a 2 lžíce citronové šťávy rozmixujte tyčovým mixérem.
• Do rozmixované směsi přidejte tvaroh a zamíchejte. 
• Nabobtnanou želatinu vymačkejte a dejte do hrnce zahřívat spolu s pár lžícemi tvarohové směsi, aby se rozpustila. 
• Přidejte ji do zbytku tvarohové směsi a důkladně promíchejte. 
• 250 g smetany ke šlehání si vyšlehejte a přidejte do tvarohové směsi spolu s ½ lžíce červeného potravinářského barviva.
• Celý moučník touto náplní potřete a dejte chladit do lednice na minimálně 3 hodiny. 
• Po vychlazení můžete ozdobit zbývající šlehačkou, jahodami a čokoládovými hoblinkami.