Jahodový dort se šlehačkou a mascarpone

Nadýchaná šlehačka a výtečný italský sýr spolu krásně harmonicky ladí a vaše chuťové pohárky budou jásat. Sladké jahody skvěle doplní a zintenzivní celou chuť dortíku.

Co budeme potřebovat

Na korpus

1. 150 g hladké mouky
2. 130 g moučkového cukru
3. Lžička prášku do pečiva
4. Špetka soli
5. 60 g másla (změklého)
6. Lžička vanilkového extraktu
7. 120 ml plnotučného mléka
8. Vejce
9. 2 lžíce oleje

Na jahody

1. 340 g nakrájených jahod
2. 20 g jahodového džemu
3. Lžička cukru krystal

Na šlehačku

1. 240 ml smetany ke šlehání
2. 4 lžíce moučkového cukru
3. ½ lžičky vanilkového extraktu
4. 250 g mascarpone
5. Citronová šťáva

Postup

1. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů
2. Okraje dortové formy vymažeme máslem a dno vyložíme pečícím papírem
3. Do větší mísy si prosejeme mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl
4. Přidáme máslo, vanilku a polovinu mléka
5. Vše spolu mixujeme
6. Vedle si spolu prošleháme zbylé mléko, vejce a olej
7. Tuto směs poté postupně přilíváme do větší mísy s moukou
8. Vše spolu umixujeme, aby vzniklo hladké a jednolité těsto
9. Těsto nalijeme do formy a pečeme přibližně 20 – 22 minut
10. Po vyndání z trouby ho necháme 10 minut odpočinout ve formě a pak ho vyndáme a položíme na mřížku, aby zcela vychladl
11. Na jahodovou náplň smícháme dohromady nakrájené jahody, džem a 2 lžíce cukru
12. Necháme je uležet v lednici, aby jahody pustily trochu šťávy
13. Smetanu si společně s cukrem a vanilkou vyšleháme do husté konzistence
14. Dále smícháme mascarpone s 2 lžícemi cukru a citronovou šťávu
15. Vychladlý korpus položíme na tác a rozřízneme ho na dva stejně velké kusy
16. Ty promažeme mascarponovým krémem, naskládáme 100 g jahod a spojíme dohromady
17. Na vršek korpusu navrstvíme šlehačku, kterou rovnoměrně rozetřeme do stran
18. A rozložíme zbylé jahody
19. Dort se může podávat ihned, nebo ho nechte alespoň 4 hodiny uležet v lednici