Jahodový drobenkový koláč

Lehký a vlhký koláč s vanilkovým máslem, čerstvými jahodami a křupavou drobenkou je perfektním dezertem, který se skvěle hodí k odpolednímu čaji nebo kávě.

Ingredience

• 400 g jahod

Na drobenku:

• 2/3 šálku hladké mouky
• 5 lžic studeného másla
• 1/4 šálku třtinového cukru

Na koláč:

• 1/2 šálku měkkého másla
• 1/2 šálku třtinového cukru
• 3 vejce, pokojové teploty
• 150 ml silné smetany
• 1 a 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 1 a 1/2 šálku hladké mouky
• 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1 špetka soli

Postup                                       

1. Jahody omyjte a nakrájejte na malé kostičky.
2. Dejte stranou.
3. Připravte si drobenku.
4. Mouku a třtinový cukr dejte do mísy a promíchejte.
5. Přidejte studené máslo, nakrájené na malé kostičky.
6. Pomocí prstů vytvořte malé drobky třením a zapracováním másla do suchých surovin.
7. Odložte stranou.
8. Předehřejte si troubu na 180 stupňů Celsia.
9. Dortovou formu o průměru 22 cm vyložte pečicím papírem a okraje lehce namažte.
10. Dejte změklé máslo a třtinový cukr do velké nádoby (nebo do misky stolního mixéru vybaveného pádlovým nástavcem).
11. Ručním mixérem vyšlehejte máslo s cukrem, asi 5 minut, nebo dokud nebude směs světlá a nezvětší svůj objem.
12. Po jednom přidejte vejce, pomalu je přimíchávejte.
13. Přidejte smetanu a vanilkový extrakt a promíchejte.
14. Přidejte prosátou mouku, prášek do pečiva a sůl.
15. Promíchejte na nejnižší rychlost a přestaňte míchat, jakmile se vše spojí.
16. Nalijte máslové koláčové těsto do formy.
17. V případě potřeby ho rozetřete pomocí zadní části lžíce nebo malé špachtle.
18. Navrch dejte jahodové kostky a poté přikryjte drobenkou.
19. Pečte 45 až 55 minut, nebo dokud špička nože (nebo špejle) vloženého doprostřed koláče nevyjde čistá.
20. Před vyjmutím z formy nechte zcela vychladnout.