Jak připravit chléb naan

Co budeme potřebovat

• 4 g sypkého droždí
• 125 ml teplé vody
• 15 cukru krystal
• 30 g plnotučného mléka
• Vejce (rozšlehané)
• Lžička soli
• 270 g hladké mouky
• 2 lžíce ghí
• 30 g másla
• Stroužek česneku
• Hrst koriandru

Postup

• Nejprve si vytvoříme kvásek
• Smícháme droždí, teplou vodu a cukr, to vše smícháme v misce, zakryjeme utěrkou a na teplém místě necháme kvásek vzejít
• Mezitím si ušleháme mléko s vejcem
• Mouku si prosejeme do větší mísy a přidáme sůl
• Do mouky přidáme kvásek a těsto zapracujeme a vytvoříme kouli
• Mísu zakryjeme utěrkou a necháme alespoň hodinu kynout
• Nakynuté těsto na pomoučené ploše rozdělíme na šest kusů a z nich vytvoříme kuličky
• Lehce je pomoučíme, přikryjeme utěrkou a necháme na 15 minut odpočinout
• Poté z každé kuličky vyválíme placky
• Na pánvi si rozehřejeme velmi tenkou vrstvu oleje na vysokou teplotu
• Začneme jednotlivě smažit naan placky, z každé strany minutu
• Povrch by měl být zlatavý a měly by se tvořit bublinky
• Placky otočíme a znovu minutu smažíme
• Čerstvě upečený naan potřeme rozpuštěným máslem a posypeme koriandrem