Japonská polévka s krevetami

Jak přeměnit chuť silného zeleninového vývaru na polévku s chutí mořských plodů? Svěřte ji do rukou krevetám. Krevety s kyselostí limetky, troškou pálivé srirachi a hromadou čerstvé zeleniny chutnají opravdu skvěle. 

Ingredience:

Na polévku:

• 250 g čerstvých krevet (mohou být i mražené)
• 1 lžíce sezamového oleje
• 3 lžíce čerstvě pokrájené šalotky
• 120-180 g portobello žampionů
• 1 litr kvalitního zeleninového vývaru
• 120 g ramen nudlí
• ½ lžičky sojové omáčky
• 2 lžíce srirachy
• 2-3 lžíce nadrobno pokrájené čerstvé jarní cibulky
• 1 limetka
• sůl

Na ozdobu (dle výběru):

• sezamová semínka
• chilli vločky
• sriracha
• jalapeño papričky (pokrájené na kolečka)
• limetka
• zelená cibulka
• vařená vejce

Postup:

• Pokud používáte mražené krevety, rozmrazte je. Můžete použit i s ocasem, tato krusta dodá vývaru skvělou chuť mořských plodů.
• Na středním ohni rozehřejte olej a orestujte na něm šalotku a žampiony nakrájené na plátky. 
• Dejte žampiony s šalotkou stranou a do hrnce nalijte vývar. Přiveďte jej k varu a uvařte v něm nudle dle pokynů na obale. Krátce před uvařením nudlí přidejte do vývaru sojovou omáčku, srirachu, krevety a jarní cibulku.
• Vmíchejte šťávu z půlky limetky a dochuťte dle potřeby. 
• Vývar i s nudlemi rozlijte do misek.
• Ozdobte polévku čtvrtkami limetky, zelenou cibulkou, sezamovými semínky a dalšími ozdobami dle chuti.