Jarní bramborový salát

Salát z brambor nemusíme servírovat jen na Vánoce, ale i v jeho odlehčené verzi na jaře.

Co budeme potřebovat

• 1 kg malé červené brambory
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje, rozdělené
• 60 ml citronové šťávy
• Hrst máty, jemně nasekané
• 2 lžíce mleté šalotky
• 2 lžičky dijonské hořčice
• Sůl a pepř na dochucení
• 250 g rukoly
• 150 g hrášku

Postup

• Brambory vařte ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou 10 až 15 minut do měkka.
• Scedíme a necháme vychladnout.
• Brambory nakrájejte na poloviny a přendejte do velké mísy.
• Přidejte 2 lžíce oleje a promíchejte.
• Brambory grilujte 3 až 5 minut na pánvi.
• V malé misce prošlehejte zbylý olej, citronovou šťávu, mátu, šalotku a Dijon.
• Dochuťte solí a pepřem.
• Smíchejte brambory, rukolu, hrášek a dresink.