Játrové knedlíčky

Jsou oblíbenou variantou a jsou výtečné převážně v kombinaci s vývary.

Ingredience

• 500 g rozmixovaných jater (ideálně telecích, ale lze použít i drůbeží, vepřové, hovězí)
• 1 velké vejce
• 1/2 drceného stroužku česneku
• 1 čajová lžička soli (nebo dle chuti)
• 1/4 čajové lžičky pepře (nebo dle chuti)
• 1 a 1/2 šálku strouhanky (více či méně)
• mléko (volitelně)

Postup

1. Ve velké misce smícháme mletá játra, vejce, česnek, strouhanku, sůl a pepř dle chuti.
2. Pokud je směs příliš hustá, přidáme mléko.
3. Tvarujeme kuličky velikosti ořechu.
4. Přivedeme vývar k varu a vložíme knedlíčky.
5. Snížíme teplotu a částečně přikryté vaříme cca 15 minut.
6. Doba vaření záleží na velikosti knedlíčků, vyzkoušíme překrojením.