Jednoduchá kvašená zelenina

Pokud chcete udělat něco pro své zdraví, připravte si tuto chuťovku, která zabere jen zlomek vašeho času, ale přinese spoustu pozitiv. Ostatně neváhejte si prohlédnout i recepty na jarní saláty, které rozhodně stojí za pozornost.

Ingredience:

• 1 kg mrkve
• 250 g fazolových lusků
• 7 stroužků česneku
• 300 g květáku
• 1 lžička mletého černého pepře (může být i červený pepř)
• 1 1/2 – 2 lžíce mořské soli
• 1 litr vody

Postup:

• Zeleninu očistíme a nakrájíme podle vlastního uvážení.
• Sůl rozmícháme ve vodě a oloupaný česnek dáme na dno připravené čisté lahve.
• Na česnek nasypeme mletý černý pepř a začneme vrstvit jednotlivé druhy zeleniny na střídačku.
• Když je sklenice plná, zalijeme jí vodou se solí až k hrdlu.
• Pomocí plastové špachtle či špejle pojedeme po vnitřním obvodu sklenice, čímž uvolníme vzduchové bubliny.
• Sklenici uzavřeme ideálně víkem s pružinou, aby byla zelenina opravdu ponořená, případně použijeme voděodolné závaží a klasické víčko, pokud nemáme to s pružinou.
• Necháme kvasit při pokojové teplotě cca 19 – 21 stupňů po dobu 5 dnů.
• Poté ochutnáme, jestli nám chuť a struktura vyhovuje.
• Když je to podle našich představ, přesuneme sklenici/nádobu do chladničky a nadále již skladujeme v chladu.
• Chuť se bude každým dnem vyvíjet a měnit.