Jednoduchá omáčka k rýži s uzeninou

Genialita tohoto receptu spočívá v kombinaci různých textur a chutí. Pokud nejste příznivci pikantních klobás, přidejte jakoukoli jinou čerstvou klobásu, kterou máte rádi.

Co budeme potřebovat

1. 40 ml olivového oleje
2. 2 snítky rozmarýnu
3. 100 ml vody (nebo zeleninového vývaru)
4. 230 pikantní klobásy
5. 400 g cizrny z plechovky (nebo bílých fazolí, opláchnuté, osušené)
6. 30 ml suchého bílého vína
7. 340 g uvařené rýže
8. Sůl
9. 750 g baby špenátu
10. 90 g jemně nastrouhaného parmazánu
11. Čerstvě mletý černý pepř
12. 2 lžíce másla

Postup

1. Ve velkém hrnci si na střední teplotu rozehřejeme olej
2. Přidáme a smažíme asi 2 minuty rozmarýn, dokud nebude křupavý
3. Přendáme ho na papírové ubrousky k okapání
4. Do stejného hrnce přidáme klobásu a za občasného míchání vaříme 8–10 minut, dokud nezhnědne a nepropeče se
5. Poté jí přeneseme na talíř s papírovou utěrkou
6. Do hrnce přidáme cizrnu a vaříme, občas promícháme a lžící trochu cizrnu rozmačkáme
7. Vaříme, asi 5 minut, dokud nezhnědne.
8. Asi polovinu cizrny přendáme na talíř ke klobáse
9. Do hrnce přidáme víno a přivedeme k varu
10. Víno vaříme asi 2 minuty, dokud se tekutina téměř úplně neodpaří
11. Do hrnce s vínem a cizrnou přidáme rýži a přidáme 100 ml vody nebo vývaru
12. Přidáme baby špenát a vaříme asi 4 minuty, dokud špenát nezvadne a omáčka nezhoustne
13. Přidáme trochu vody a začneme postupně přidávat sýr a mícháme, dokud se nerozpustí a nevytvoří luxusní lesklou omáčku
14. V případě potřeby zředíme větším množstvím vody nebo vývaru
15. Dochutíme pepřem a případně ještě solí
16. Přidáme máslo a promícháme, aby se spojilo s omáčkou
17. Poté vmícháme klobásu a cizrnu, co jsme dali stranou
18. Rýži s omáčkou rozdělíme na talíře a navrch rozdrobíme rozmarýn a posypeme sýrem