Jednoduchá podzimní polévka z dýně

Mrkev, dýně a sladké brambory tvoří skvělou kombinaci pro zdravou a dokonale barevnou pochoutku, která je ideální pro chladné dny. Neváhejte omrknout také recepty na dýňovou buchtu, ta poslouží jako skvělý zákusek po polévce a hlavním chodu.

Ingredience:

• 2hrnku loupané máslové dýně nakrájené na kostky
• 1 oloupaný velký sladký brambor nakrájený na kostičky
• 3 střední mrkve nakrájené na plátky
• 1/4 hrnku koncentrátu pomerančové šťávy
• 3 hrnky odtučněného mléka
• 1/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky pepře
• 3 polévkové lžíce zakysané smetany se sníženým obsahem tuku
• 2 lžíce jemně nasekané pažitky
• 1 lžíce opražených sezamových semínek

Postup:

• Dýni, sladké brambory i mrkev vložíme do parního koše, který zavěsíme ve velkém hrnci naplněném minimálně 1 litrem vody.
• Přivedeme k varu, zaklopíme poklicí a vaříme 12 – 16 minut v páře, aby byla zelenina měkká.
• Poté odstavíme a necháme zhruba 10 minut odpočinout, aby nebyla zelenina tak horká.
• Přendáme do nádoby kuchyňského robota, přilijeme koncentrát pomerančové šťávy a zapneme na střední rychlost.
• Mixujeme, dokud není směs hezky hladká.
• Přelijeme do velkého hrnce, vmícháme mléko, sůl, pepř a na mírném ohni vaříme tak dlouho, až se směs prohřeje. To trvá cca 5 – 7 minut. Hlídáme, aby se polévka zbytečně dlouho nevařila
• Rozdělíme na porce a do každé z nich dáme 1lžičky zakysané smetany, 1 lžičku pažitky a 1/2 lžičky sezamových semínek.