Jednoduchá polévka z červené čočky

Tento jednoduchý recept na polévku z červené čočky překypuje chutí! Je vydatný a hřejivý, doplněný aromatickou zeleninou a citronem.

INGREDIENCE

• 3 velké mrkve
• 1 střední žlutá cibule
• 3 řapíky řapíkatého celeru
• 6 stroužků česneku
• ¼ šálku olivového oleje
• 2 litry zeleninového vývaru
• 1 šálek vody
• 500 g červené čočky
• 1 a ½ lžičky uzené papriky
• 1 a ½ lžičky citronové kůry
• 1 lžička soli
• mletý černý pepř
• řecký jogurt nebo zakysaná smetana, k podávání
• koriandr, na servírování

POSTUP

1. Oloupejte mrkev.
2. Mrkev, cibuli a řapíkatý celer nakrájejte nadrobno.
3. Nasekejte česnek.
4. Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni.
5. Přidejte cibuli, mrkev a řapíkatý celer a restujte, dokud mrkev nezměkne, asi 5 až 7 minut.
6. Vmíchejte česnek a restujte 1 minutu.
7. Přidejte vývar, vodu, červenou čočku, uzenou papriku, citronovou kůru, sůl a čerstvě mletý pepř.
8. Přiveďte k mírnému varu, pak z poloviny zakryjte a zvolna vařte, dokud čočka nezměkne, ale nezačne se lámat, asi 7 až 10 minut.  
9. Ochutnejte a přidejte další sůl podle chuti a trochu mletého černého pepře.
10. Užijte si to!