Jednoduchá pórková polévka

Tato polévka je vynikající a vhodná pro celou rodinu. Navíc je neuvěřitelně zdravá, veganská a bez lepku. Skvěle se hodí na ospalé neděle, kdy se vám nechce vyvářet nic složitého, ale zároveň chcete rodině dodat živiny.

INGREDIENCE

• 6 pórků (5 na polévku, 1 na ozdobu)
• 3 středně velké brambory
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 badyán
• ½ lžičky soli
• 8 šálků vody

POSTUP

• Pórky oloupejte, očistěte a nakrájejte – tmavě zelené vršky vyhoďte.
• 5 pórků můžete nakrájet na velké kousky, 1 pórek, který použijete na ozdobu, nakrájejte na jemná půlkolečka.
• Brambory oloupejte a rozčtvrťte.
• V polévkovém hrnci rozehřejte olivový olej na střední teplotě.
• Přidejte česnek a 5 pórků.
• Pórek restujte 5 minut, dokud nezačne být průsvitný.
• Často míchejte, nechcete, aby se připálil.
• Osolte.
• Zalijte 8 hrnky vody a přidejte badyán a brambory.   
• Nechte 30 minut za občasného míchání dusit, dokud brambory nezměknou.
• Ochutnejte – v případě potřeby přidejte další špetku soli nebo pepře.
• Z vývaru vyjměte badyán a vyhoďte.
• Polévku rozmixujte ponorným mixérem (v případě potřeby můžete přidat až další 2 šálky vody).
• Na pánev na středním plameni nakapejte ½ lžíce olivového oleje.
• Přidejte najemno nakrájený pórek, který jste si vyhradili na ozdobu, a špetku soli.
• Často míchejte a nechte 10 minut vařit.
• V polovině přidejte ¼ šálku vody, aby se pórek spařil.
• Pozor, ať se nespálí!
• Pokud se pórek začne lepit na pánev a bude tmavě hnědý, přidejte ještě trochu vody a stáhněte plamen.
• Jakmile je pórek průsvitný a měkký, je hotovo.
• Podle chuti přidejte ještě trochu soli (pokud je potřeba).
• Polévku nalijte do misky.
• Navrch dejte lžíci orestovaného pórku.
• Servírujte!