Jednoduchá smažená rýže s vajíčkem

Tento čínský recept na restovanou rýži patří mezi ty nejoblíbenější. Jídlo je rychlé, snadné na přípravu a snadno ho přizpůsobíte vašim chutím a oblíbeným kombinacím. Proto je tak neodolatelně chutné.

Co budeme potřebovat

1. 3 lžíce másla (rozdělené)
2. 2 vejce (rozšlehaná)
3. 2 střední mrkve (oloupané a nakrájené na kostičky)
4. malá cibule (nakrájená na kostičky)
5. 100 g mraženého hrášku
6. 3 stroužky česneku (prolisované)
7. sůl
8. černý pepř
9. 450 g uvařené rýže (nejlépe krátkozrnné bílé rýže)
10. 3 jarní cibulky (nakrájené na tenké plátky)
11. 3–4 lžíce sójové omáčky
12. 2 lžičky ústřicové omáčky (nebo rybí omáčky)
13. ½ lžičky sezamového oleje

Postup

1. Ve velké pánvi si zahřejeme na středně vysokou teplotu ½ lžíce másla, dokud se nerozpustí.
2. Přidáme rozšlehaná vejce a za občasného míchání vaříme, dokud se nerozmíchají.
3. Vejce vyndáme ven a přeneseme je na samostatný talíř.
4. Do pánve přidáme další polévkovou lžíci másla a zahříváme, dokud se nerozpustí.
5. Přidáme mrkev, cibuli, hrášek a česnek a dochutíme vydatnou špetkou soli a pepře.
6. Smažíme asi 5 minut, dokud cibule a mrkev nezměknou.
7. Teplotu zvýšíme na vysokou, přidáme zbývající máslo a mícháme, dokud se nerozpustí.
8. Okamžitě přidáme uvařenou rýži, zelenou cibulku, sójovou omáčku a ústřicovou omáčku a mícháme, dokud se vše nespojí.
9. Pokračujeme v restování další 3 minuty, aby se rýže opékala, a občas promícháme.
10. Rýži necháváme mezi mícháním chvíli odležet, aby se mohla vespodu opéct a křupat.
11. Poté přidáme vejce a mícháme, aby se ingredience spojily.
12. Odstraníme z plotny a vmícháme sezamový olej.
13. Ochutnáme a v případě potřeby dochutíme extra sójovou omáčkou.
14. Ihned podáváme.