Jednoduché burizonové kuličky

Cukroví z pufované rýže je tradiční sladkou pochoutkou. Cukr jaggery dodá úplně odlišnou chuť než ten bílý. Příprava je snadná a výsledek dokonale chutný a křupavý. Neváhejte omrknout i recepty na cukroví z burizonů.

Ingredience:

• 4 hrnky burizonů (pufované rýže)
• 1/2 hrnku cukru jaggery
• 1/4 hrnku vody
• 1/4 čajové lžičky kardamomového prášku

Postup:

• Zahřejeme si pánev se silnějším dnem na střední teplotu.
• Přidáme cukr jaggery, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Za stálého míchání vaříme, dokud se cukr úplně nerozpustí.
• Jakmile je hotovo, použijeme sítko k odstranění hrubých částic z jaggery a to tak, že směs přecedíme do jiné nádoby.
• Poté nalijeme hladké jaggery zpět do pánve a zahřejte na střední teplotu. Znovu přivedeme k varu.
• Jakmile je jaggery dostatečně husté, aby získalo lesklou konzistenci, přisypeme burizony/pufovanou rýži, prášek z kardamomu a promícháme.
• Po chvilce vypneme sporák a necháme pár minut vychladnout.
• Do misky dáme trochu oleje, namočíme do něj prsty, naolejujeme si ruce a odebíráme malé kousky hmoty.
• Tvarujeme z ní středně velké kuličky. Musíme pracovat rychle, protože směs po úplném vychladnutí během krátké chvíle zatuhne.
• Nakonec necháme kuličky trochu oschnout, dokud nebudou mít pokojovou teplotu.
• Uchováváme ve vzduchotěsné nádobě.