Jednoduché domácí špecle

Jedno z nejoblíbenějších jídel v Německu! Zde jsme pro vás připravili snadný recept jak si tyto vaječné nudle vyrobit doma, snadno a rychle. Perfektní textura a dokonalá chuť, tak přesně chutnají originální vaječné těstoviny, které znáte z regionu Švábsko v jižním Německu!

Co budeme potřebovat

1. 260 g hladké mouky (můžete použít i celozrnnou)
2. 2 lžičky soli
3. 4 velká vejce
4. 125 ml mléka (nebo vody)
5. Lžíce másla

Postup

1. Do velké mísy si přidáme mouku a sůl
2. Promícháme, aby se spojily
3. Vejce si rozklepneme do malé misky a rozšleháme je
4. Uprostřed mouky směsi uděláme důlek a do něj vlijeme rozšlehaná vejce
5. Přidáme mléko a začneme promíchávat a postupně přejdeme do hnětení
6. Těsto hněteme po dobu 16–20 minut
7. Těsto by se po 15 minutách hnětení mělo začít nafukovat a tvořit bubliny (tak poznáme, že je dobře propracované)
8. Ve velkém hrnci si k varu přivedeme alespoň 2 litry osolené vody a poté teplotu snížíme na mírnou
9. Pomocí výrobníku na špecle (struhadla na špecle, strouahcí desky na noky nebo kráječe na špecle) vytlačíme vaječné nudle do vroucí vody a vaříme asi 2-3 minuty, dokud nudle nevyplavou nahoru
10. Pomocí děrované lžíce nudle vyndáme a umístíme do cedníku
11. A poté je vysypeme do velké mísy s ledovou vodou
12. Nudle znovu scedíme a pokapeme rozpuštěným máslem
13. Podáváme teplé