Jednoduchý králík na česneku

Říká se, že například v USA to není moc běžné, že se připravuje právě tento druh masa, přesto se najdou domácnosti, kde se na jídelníčku objeví.

U nás je to oblíbená pochoutka, která se dá udělat na mnoho způsobů. Tato receptura je velmi chutná a snadno se připravuje. Ostatně vyzkoušejte i recepty na pečeného králíka.

Ingredience:

• 1 králík vykuchaný s kůží (hmotnost cca 1 500 – 1 600 g)
• 250 ml červeného vinného octa
• 1 hrnek extra panenského olivového oleje
• 15 stroužků česneku
• 2 lžičky mořské soli
• 1/2 lžičky mletého černého pepře
• 1 bobkový list
• 3 větvičky rozmarýnu
• šťáva z 2 chemicky neošetřeného citronu
• 1/3 hrnku bílého vína
• 2 hrnky vody

Postup:

• Králíka naporcujeme a zatím odložíme stranou. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na plátky.
• Kousky masa naskládáme do pánve a vlijeme ocet, aby bylo maso ponořené do poloviny. Pokud nám 250 ml nestačí kvůli velikosti pánvi, přidáme, kolik potřebujeme.
• Maso marinujeme 1 a 1/2 hodiny z jedné strany, poté jej otočíme a znovu marinujeme druhou stranu po dobu 1 a 1/2 hodiny.
• Poté vyjmeme králíka z pánve a ocet vylijeme. Do pánve pak nalijeme olivový olej a zahřejeme.
• Jakmile je olej zahřátý, vložíme králíka a restujeme ho v pánvi ze všech stran, dokud nezíská zlatohnědý odstín.
• Přihodíme plátky česneku a když zezlátne až téměř zhnědne, zalijeme maso bílým vínem.
• Osolíme, opepříme, přihodíme rozmarýn i bobkový list a přelijeme vodou.
• Zakryjeme poklicí a na mírném ohni vaříme zhruba 1 hodinu. Před koncem vaření asi tak 10 minut přilijeme citronovou šťávu a lehce zahýbeme pánvi, aby se šťáva dostala do celé pánve, ale nemícháme.
• Nakonec vypneme sporák a zakrytou pánev necháme ještě 15 minut na teplé plotýnce dojít.