Jednoduchý německý eintopf

Pokrmy z jednoho hrnce jsou v dnešní době velmi vítaným zpestřením jídelníčku, neboť ušetří spoustu času i nádobí. Stačí totiž všechny suroviny tak říkajíc naházet do jednoho kusu nádobí a máte vystaráno.

Vhodný recept zajistí kombinaci těch správných surovin pro co nejlepší chuť. My jsme pro vás vybrali variantu s klobásou, ale jde to i s masem (viz. foto) No, a jestli fandíte vydatným pokrmům, omrkněte recepty na perkelt.

Ingredience:

• 500 g brambor
• 2 velké cibule
• 40 g másla
• 1 sklenice/plechovka kysaného zelí
• 3/4 l kuřecího vývaru
• 1 bobkový list
• 600 g klobásy (německé, maďarské atd.)
• 1 větší mrkev
• 100 ml smetany ke šlehání (33 %)
• 1 polévková lžíce hořčice
• Sůl podle chuti
• 1 lžíce slunečnicového oleje
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 1/4 lžičky celého kmínu
• 1 – 2 lžičky hnědého cukru
• 1 hrst pažitky

Postup:

• Brambory oloupeme a rozkrájíme na středně velké kostičky. Nesmí být moc drobné, jinak se rozvaří.
• Cibuli s mrkví očistíme a nakrájíme na malé kousky.
• Máslo rozehřejeme v hrnci, vhodíme na něj brambory s cibulí i cibulí a zhruba 10 minut restujeme.
• Přidáme kysané zelí, přilijeme vývar a necháme 10 minut provařit na střední teplotu.
• Mezitím si připravíme na vedlejší plotýnku pánev, rozehřejeme v ní olej a dáme na něj opéct na šikmé plátky nakrájené klobásy o tloušťce cca 0,5 cm.
• Smetanu smícháme s hořčicí a přimícháme do vývaru.
• Osolíme podle chuti, přidáme mletý černý pepř, kmín, bobkový list a necháme 3 – 4 minutky povařit.
• Nakonec přidáme opečené klobásy, najemno nasekanou pažitku.
• Odstavíme a můžeme podávat.