Jednoduchý norimberský perník

Pokud milujete náš perník, pak si rozhodně zamilujete i ten bavorský. Německé perníčky mají nepřekonatelnou vůni, lahodnou chuť a skvělou konzistenci. Když k tomu ještě přidáte citronovou nebo pomerančovou kůru, máte o mlsání postaráno.

Ingredience:

• 300 g mletých mandlí
• 200 g mletých lískových ořechů
• 170 g třtinového cukru (pokud možno nenahrazovat)
• 190 g kandované citronové kůry
• 190 g kandované pomerančové kůry
• 4 polévkové lžíce kvalitního medu
• 1 lžička kvalitního kakaového prášku
• 2 lžičky perníkového koření
• 2 lžičky mleté skořice
• 6 vajec velikosti M
• špetka soli
• 1 lžička kakaového prášku
• 2 lžičky perníkového koření
• 20 velkých oplatek

Na ozdobu:

• čokoládová poleva

Postup:

• Začneme tím, že si předehřejeme troubu na 160°C a připravíme si plech, na který dáme pečící papír.
• Pomerančovou i citronovou kůru nasekáme na jemné kostičky o velikosti cca 3 mm.
• Do mísy dáme vejce, třtinový cukr, med a utřeme do pěny.
• Vmícháme mleté ořechy, skořici, kakaový prášek, perníkové koření, pomerančovou i citronovou kůru, špetku soli a vypracujeme tuhé těsto.
• Lžící poté nabíráme kousky těsta a klademe na jednotlivé oplatky, dokud těsto nespotřebujeme.
• Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 25 minut.
• Poté vyjmeme a necháme vychladnout. Mezitím si připravíme čokoládovou polevu.
• Vychladlé perníčky potřeme polevou, případně ještě ozdobíme kousky kandované kůry nebo plátky mandlí, ale není to nutné.
• Necháme zaschnout a uložíme do krabice na sušenky.