Jednoduchý zeleninový vývar s kmínem

Tento recept na kmínovou polévku je doslova nejjednodušší pokrm na přípravu na světě. Dokonce i ti, kterým chybí kuchařský cit, zvládnou tuto polévku uvařit. Skvěle se hodí jako předkrm nebo zdravý oběd a perfektně vás zahřeje po fyzické i psychické zátěži v chladných zimních měsících.

Co budeme potřebovat

1. Velkou cibuli (oloupaná a nakrájená)
2. 2 stroužky česneku (nakrájené nadrobno)
3. 6 mrkví (oloupaných a nakrájených malé kousky)
4. Velkou bramboru (nakrájenou na kostičky)
5. Velký svazek brokolice (nakrájený)
6. 50 g másla
7. Kostka kuřecího vývaru
8. Sůl
9. Pepř
10. Lžíce kmínového prášku
11. Vlašské ořechy (nasekané)
12. Petržel

Postup

1. Na středním teplotu si v hrnci rozpustíme máslo
2. Přidáme nakrájenou cibuli, na plátky nakrájené stroužky česneku a černý pepř
3. Cibuli a česnek pod pokličkou opékáme asi 10 minut, dokud cibule nezesklovatí
4. Přidáme nakrájenou mrkev a hrnec naplníme do ¾ vroucí vodou
5. Rozdrobíme v kostku kuřecího vývaru
6. Pokud používáme tekutý vývar, přidáme jej místo vody
7. Na hrnec umístíme poklici a vaříme při vysoké teplotě po dobu 5 minut
8. Přidáme kmín a nakrájené brambory
9. Hrnec znovu přikryjeme poklicí a vaříme dalších 15 minut na vysokou teplotu
10. Přidáme nakrájenou brokolici, znovu přiklopíme a vaříme dalších 10 minut na vysokou teplotu
11. Možná budeme muset do hrnce přidat trochu vody, tolik aby zakryla zeleninu
12. Po uvaření je čas polévku rozmixovat
13. Pomocí tyčového mixéru polévku zpracováváme, dokud nezískáme hladkou a krémovou texturu
14. Pokud je polévka příliš hustá, přidáme trochu vody nebo vývaru na zředění
15. V tuto chvíli polévku dochutíme pomocí soli, pepře a kmínu
16. Polévku s kmínem servírujeme ozdobenou čerstvou petrželkou a nasekanými ořechy
17. Ořechy dodají kmínové polévce trochu textury a křupavosti, což doplní sametovou jemnost