Jehněčí kebab v domácím pita chlebu

Připravte si trochu odlišný kebab a to s jehněčím masem. Ukážeme si také, jak upéct svůj vlastní pita chléb, který se s tímto masem bude skvěle doplňovat.

Ingredience na kebab

• 600g jehněčího masa
• 1 lžíce skořice
• 3 lžíce mletého kmínu
• Špetka muškátového oříšku
• 1 stroužek česneku
• 1 hřebíček
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 svazek ředkviček
• 10 plátků salátové okurky
• Jarní cibulka
• Salát
• Citronová šťáva
• 250ml bílého jogurtu
• Špetka koření garam masala

Ingredience na pita chléb

• 200g hladké mouky
• 200g celozrnné mouky
• 5g sušeného droždí
• 0,5 lžíce soli
• 1,5 lžíce olivového oleje
• 300ml teplé vody
• Špetka cukru
• Rostlinný olej

Postup

• Nejprve si zadělejte na chléb.
• Smíchejte mouku, droždí, sůl, špetku cukru. Poté přilijte olivový olej s teplou vodou a vypracujte hladké těsto.
• Těsto propracujte na pomoučněném vále alespoň 5 minut. V případě, je-li těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky.
• Z těsta vytvarujte kouli, potřete ji olivovým olejem a nechte ji v misce kynout alespoň 90 minut.
• Mezitím si nakrájejte maso na kostky, dejte do mísy a smíchejte se skořicí, kmínem, muškátovým oříškem, česnekem a 2 lžícemi oleje.
• Dochuťte solí a pepřem a nechte marinovat, zatímco si připravíte salátovou zeleninu.
• Smíchejte nakrájené ředkvičky, okurku, jarní cibulku a salát s citronovou šťávou.
• Namarinované maso napichujte na špíz a dejte péct v zapékací míse alespoň na 20 minut. (Při pečení polejte šťávou, kterou maso pustí)
• Po vykynutí těsta na chléb potřete plech olejem. Těsto vyklopte na vál, rozdělte na 6 kousků, které vytvarujte do koulí.
• Každou kouli rozválejte na placku 6mm tlustou a dejte péct na 7-10 minut. Placky se zpravidla nafouknou a chytnou zlatavou barvu.
• Na hotový pita chléb nakrájejte maso ze špízů, nandejte salát, polijte trochou jogurtu a posypte garam masala.