Jehněčí ledvinky s bílým vínem a cibulí

Toto vynikající lehké jídlo je jednoduché a navíc levné. Jehněčí ledvinky restované na bílém víně, másle, česneku a cibuli vytváří bohatý a delikátní pokrm, který vás přesvědčí o tom, že i vnitřnosti mohou být lahůdkou.

Ingredience

• 200 g jehněčích ledvinek
• 80 ml bílého vína
• 30 g másla
• 2 velké cibule, nakrájené nadrobno
• 1/2 lžičky čerstvé nasekané petrželky
• toast, k podávání

Postup

1. Odstraňte z ledvinek všechny membrány a rozkrojte je podélně napůl.
2. Malým ostrým nožem odstraňte tvrdé jádro a vyhoďte.
3. Vložte do mísy, zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut louhovat.
4. Sceďte, vraťte do mísy a zalijte bílým vínem.
5. Nechte marinovat alespoň 1 hodinu.
6. Ve velkém hrnci rozehřejte máslo a cibuli na mírném ohni a s pokličkou cibuli opékejte 10 minut, dokud nezměkne, ale nezhnědne.
7. Ledvinky vyjměte z marinády, tekutinu si ponechte a nakrájejte na kousky o velikosti sousta.
8. Ledvinky přidejte k cibuli s troškou marinády.
9. 20 minut zlehka vařte a občas do hrnce přidejte trochu marinády.
10. Posypte nasekanou petrželkou a podávejte s lehce opečeným toustovým chlebem.