Jemné mandlové rohlíčky

Klasikou českých Vánoc jsou především rohlíčky vanilkové, tento recept vás ale snadno přesvědčí o tom, že nahradit ořechy mandlemi je velmi dobrý nápad.

Ingredience:

• 2/3 šálku plátkovaných a opražených mandlí
• 1/2 šálku bílého cukru
• 1 šálek másla
• 1 a 2/3 šálku hladké mouky
• 1/8 čajové lžičky soli
• 1/4 šálku moučkového cukru na obalení

Postup:

1. Vložte mandle a cukr do kuchyňského robotu a zpracovávejte, dokud nebudou mandle jemně namleté.
2. Studené máslo nakrájejte na malé kousky a přidejte do kuchyňského robotu.
3. Zpracovávejte, dokud směs nebude připomínat hrubou mouku.
4. Přidejte prosátou mouku a sůl, zpracovávejte, dokud nevznikne těsto.
5. Těsto zabalte do potravinové fólie, dejte na 30 minut do mrazáku a poté na 30 minut do lednice.
6. Předehřejte troubu na 160°C.
7. Rozdělte těsto na čtyři části a s každou částí pracujte zvlášť, zbytek těsta nechte v chladničce, aby zůstalo studené.
8. Poté odlamujte malé kousky těsta a vytvarujte je do tvaru rohlíčku či půlměsíce.
9. Odkládejte na plech s pečicím papírem a postupně takto zpracujte veškeré těsto.
10. Pečte přibližně 12-15 minut dozlatova.
11. Ještě teplé vánoční cukroví obalte v moučkovém cukru.