Jemný batátovo-květákový krém

Batáty se kromě mrkve mohou kombinovat i s další zeleninou, například s květákem či pórkem. Každá zelenina navíc, dodá polévce trošku jinou chuť.

Ingredience:

• 800 g batátů
• 1 květák
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 2 šálky kokosového mléka
• 1 PL olivového oleje
• 1/2 čajové lžičky sladké papriky
• 1/2 čajové lžičky šalvěje
• 1/2 čajové lžičky kurkumy
• sůl, pepř

Postup:

1. V hrnci zahřejte olej a orestujte na něm nakrájenou cibuli, přibližně 7-8 minut.
2. Poté přidejte trošku zeleninového vývaru, prolisovaný česnek, šalvěj, papriku a kurkumu.
3. Po minutě přidejte také oloupané a na kostičky nakrájené brambory, růžičky květáku a zbývající vývar.
4. Směs přiveďte k varu a poté pod pokličkou duste přibližně 20-25 minut, až bude zelenina zcela měkká.
5. Následně směs ponorným mixérem rozmixujte do hladkého krému.
6. Přidejte kokosové mléko, sůl, pepř a důkladně promíchejte.

Batátovo-květákovou polévku podávejte ozdobenou semínky a v troubě opraženými růžičkami květáku.