Jemný sýrovo-brokolicový krém

Máte rádi krémové polévky? V tom případě určitě vyzkoušejte tuto lahodnou a hedvábně jemnou směs sýru a brokolice.

Ingredience:

• 2 šálky tvrdého sýra, například čedar, gouda či ementál
• 300 g brokolice
• 1 cibule
• 2 mrkve
• 1/4 šálku másla
• 1/4 šálku hladké mouky
• 2 šálky kuřecího vývaru
• 2 šálky smetany nebo šlehačky
• sušený mletý česnek
• sladká paprika
• sůl, pepř

Postup:

1. V hrnci rozpusťte jednu polévkovou lžíci másla a 2-3 minuty na ní zesklovaťte nakrájenou cibuli.
2. Přidejte ke směsi zbytek másla a po jeho rozpuštění pozvolna přidávejte mouku.
3. Za stálého míchání povařte asi 1-2 minuty.
4. Přilijte kuřecí vývar a smetanu.
5. Za stálého míchání přiveďte k varu a následně do směsi přidejte nakrájené růžičky brokolice a kousky mrkve.
6. Přidejte veškeré koření a promíchejte.
7. Na mírném ohni následně vařte ještě 10-15 minut, dokud není zelenina měkká a směs krémová.
8. V případě, že polévka zhoustla příliš, přidejte trochu více vývaru či smetany.
9. Následně polévku rozmixujte v kuchyňském robotu nebo pomocí tyčového mixéru.
10. Poslední krokem je přidání nastrouhaného tvrdého sýra a jeho rozmíchání v horké polévce.

Sýrová polévka s brokolicí chutná skvěle s čerstvým pečivem.