Jiné vepřové speciality

Kdo by neznal skvělý vepřový gulášek či jiné pochutiny z tohoto druhu masa? Ale takový vepřový vývar – to je skvělým lékem na všechny neduhy!

Zavařený vepřový vývar

Budete potřebovat

• 1 kg vepřové kotlety
• 500 g vepřových žeber
• 2 mrkve
• 2 petržele
• 2 cibule
• ½  celeru
• ¼  pórku
• sůl, pepř, bobkový list, nové koření

Postup přípravy

• Maso i kosti omyjte a zbavte nečistot.
• Vložte do velkého hrnce a zalijte vodou.
• Vodu osolte a přiveďte k varu.
• Nechte vařit asi 45 minut a poté do hrnce přidejte nakrájenou a očištěnou zeleninu a koření a vařte hodinu.
• Jakmile je vývar hotový, přeceďte ho, maso oberte.
• Do předem připravených sklenic vlijte horký vývar a zavíčkujte.
• Vařte na 100 stupňů po dobu jedné hodiny.
• Další den vařte znovu – 100 stupňů 45 minut.
• Sklenice nechte vychladnout a uskladněte.