Jogurtové muffiny s jablkem a mrkví

Tyto ovocné muffiny jsou skvělé k snídani na cestách nebo k dopolednímu pohoštění. Pokud chcete, přidejte sušené ovoce, ořechy nebo semínka. Nebo si pochutnejte na měkkých mrkvových muffinech.

Co budeme potřebovat

• 100 ml slunečnicového oleje
• 100 ml přírodního jogurtu
• 50 ml tekutého medu
• 2 vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 200 g hladké mouky
• 1 lžička sody
• 1 lžička kypřícího prášku
• 1½ lžičky mleté směsi koření
• 1 jablko (nastrouhané)
• 1 mrkev (nastrouhaná)
• 50 g rozinek
• 50 g sekaných ořechů nebo semínek

Postup

• Troubu rozehřejte na 180 stupňů a vyložte formu na muffiny devíti košíčky.
• Smíchejte olej, jogurt, med, vejce a vanilku.
• V míse smíchejte mouku, sodu, směs koření a ¼ lžičky soli.
• Nalijte jogurtovou směs do moučné směsi a přidejte jablko a mrkev, stejně jako všechny další přísady, které používáte.
• Míchejte, dokud se dobře nespojí, a poté směs nalijte do formiček na muffiny.
• Pečte 20-22 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu muffinu nevyjde čistá.
• Nechte vychladnout alespoň 5 minut.