Kachna pečená na kmínu

Pomalu pečená kachna s křupavou kůžičkou se u nás podává jako slavnostní jídlo. Nejčastěji ji servírujeme s s dušeným červeným zelím a bramborovým knedlíkem. Připravte si ji podle našeho jednoduchého receptu!

INGREDIENCE

• 1 celá kachna o hmotnosti 2-3 kg
• 1 lžička soli
• ½ lžičky celého kmínu

POSTUP

• Kachnu dobře opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
• Osušte papírovými utěrkami.
• V případě potřeby odřízněte křídla.
• Přebytečnou kůži z krku odřízněte (podle toho, jak je kachna připravená z obchodu).
• Ze všech stran vydatně osolte.
• Sůl nasypte i do břišní dutiny.
• Kmín vetřete do kůže kachny.
• Pokud odříznete křídla, vložte je na dno pekáče.
• Položte na ně kachnu prsy dolů.
• Pekáč přikryjte pokličkou a vložte na 2 hodiny do trouby předehřáté na 160°C.
• Po dvou hodinách sejměte poklici z pekáče a otočte kachnu prsy nahoru.
• Zvyšte teplotu na 180°C a nechte kachnu opéct, dokud se na povrchu nevytvoří křupavá kůrka.
• To trvá asi půl hodiny.
• Podávejte s dušeným červeným zelím a bramborovým knedlíkem.