Kachní guláš s pastiňákem

Takový guláš jste zaručeně ještě nejedli! Připravte si guláš z kachního masa podle našeho receptu a už nikdy nebudete chtít jiný. Je to delikatesa!

NGREDIENCE

• 1 větší kachna (nebo 2 menší)
• 4 cibule
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• sladká mletá paprika
• pikantní mletá paprika
• mletý kmín
• majoránka
• sůl
• 5 pastiňáků

POSTUP

• Kachnu omyjeme, osušíme a nožem oddělíma prsa a stehna.
• Stáhneme z nich kůži, zbylé kosti a křídla posekáme na menší kousky.
• Maso z prsou nakrájíme na větší kostičky, stehna rozdělíme v kolenním kloubu.
• Staženou kůži vyškvaříme v hrnci nebo v kotlíku na tuk (začneme ve studeném hrnci).
• Kůži z hrnce vyjmeme.
• Na kachním tuku osmahneme osolené a okořeněné kousky stehen dohněda.
• Maso vyjmeme.
• Ve stejném hrnci pomalu osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli.
• K cibuli přidáme kachní stehna, spolu promícháme a přidáme rajčatový protlak.
• Po chvíli zasypeme maso a cibuli sladkou i pikantní mletou paprikou, mletým kmínem a trochou sušené majoránky.
• Vše spolu promícháme.
• Po chvíli přiddáme nasekané kosti, zalijeme vodou, osolíme, přivedeme k varu a přikryté necháme pomalu vařit 45-60 minut.
• Do guláše přidáme kachní prsa a oloupané nakrájené pastiňáky.
• Vaříme dalších 10 minut, poté z něj vyjmeme všechny kosti a dochutíme, případně přidáme čerstvou majoránku.