Kachní vývar z kostí

Kombinace hub, zeleniny a kachního masa je naprosto úžasná. Zkuste si ji připravit doma a uvidíte sami.

Ingredience

• 1 kachní skelet
• 5 stonků řapíkatého celeru
• 1 cibule
• 6 stroužků česneku
• 8 bobkových listů
• 2 mrkve
• ¼ šálku krup
• 150 g hub
• sůl, pepř

Postup

• Troubu si rozpálíme na 190C a pečeme kachní skelet asi hodinu.
• Kachní skelet vyjmeme z trouby, 3 lžíce výpeku nalijeme do hrnce. Na tom si orestujeme nakrájený celer a cibule asi 3 minuty.
• Přidáme prolisovaný česnek, vodu a kachní skelet.
• Na mírném plameni vaříme asi 2-2.5 hodiny.
• Mezitím si připravíme kroupy podle návodu.
• Ze skeletu obereme maso a vložíme zpět do polévky. Nakrájíme mrkve a houby na vaříme 10 minut.
• Poté do polévky přidáme kroupy a vaříme dalších 10 minut.
• Dochutíme solí a pepřem a můžeme podávat.