Kalifornský salát Niçoise s avokádem

Kalifornská verze salátu Niçoise s avokádem místo brambor je naprosto perfektní a také zdravá! Je vhodná pro vegany i celiaky. Je dobře vyvážená s vysoce kvalitními bílkovinami, tuky a spoustu zeleniny. Dobrou chuť!

Ingredience:

Na zálivku:

• ½ čajové lžičky mořské soli
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• ½ polévkové lžíce dijonské hořčice
• 2 polévkové lžíce šampaňského nebo bílého vinného octa
• ⅓ šálku nerafinovaného, ​​za studena lisovaného extra panenského olivového oleje

Na salát:

• 230 g zelených fazolek, ořezaných  
• 2 polévkové lžíce soli
• 4 – 6 natvrdo uvařených velkých vajec, oloupaných a podélně rozpůlených
• 1–2 plechovky vysoce kvalitního tuňáka, nejlépe baleného v olivovém oleji, scezeného a rozlámaného na kousky
• 1 velké avokádo, nakrájeného na kostky
• ½ šálku černých oliv
• 340 g cherry rajčat, rozpůlených
• 4 ředkvičky, ořezané a nakrájené na tenké plátky
• hlávkový salát k vystlání talíře

Postup       

1. Ve střední míse smíchejte všechny přísady na dresink nebo protřepejte v zavařovací sklenici.
2. Na zelené fazolky si připravte misku ledové vody.
3. Přiveďte velký hrnec vody k varu a přidejte sůl.
4. Přidejte fazole a nastavte časovač na 3 minuty.
5. Poté, co se fazole vaří 3 minuty, vyzkoušejte křehkost.
6. Měly by být křupavé, ale neměly by chutnat syrově.
7. Slijte a ihned ponořte do ledové vodní lázně.
8. Asi po 5 minutách sceďte a osušte.
9. Salát sestavte tak, že suroviny rozdělíte do samostatných skupin.
10. Talíř vystlete salát a na něj vrstvěte skupiny surovin.
11. Vše pokapejte dresinkem nebo ho nechte bokem, aby si každý sám zalil salát dle libosti.