Kančí kýta na smetaně

Kančí maso se v tomto receptu skvěle snoubí se dvěma typy smetany. Výsledkem je krémový pokrm velmi delikátní chuti.

Ingredience:

Maso

• 2000 g kančí kýty
• 3 cibule
• 2 mrkve
• 1 šálek červeného vína
• 1 šálek vody
• 3 PL sádla nebo oleje
• bobkový list
• jalovec
• sůl

Omáčka

• 1 šálek šlehačky
• 4 PL zakysané smetany
• 1 šálek vody
• 1 čajová lžička kukuřičného škrobu
• sůl, pepř

Postup:

1. Předehřejte si troubu na 200°C.
2. Kančí maso omyjte, osolte a položte do pekáče, ve kterém chcete maso péct.
3. Kolem masa rozložte jalovec, bobkový list a oloupanou a nakrájenou cibuli a mrkev.
4. Přelijte rozpuštěným sádlem nebo olejem.
5. Následně do pekáče přilijte rovněž červené víno a vodu.
6. Pečte v předehřáté troubě přibližně 90 minut.
7. Po této době maso z trouby vyjměte, přelijte ho trochou vypečené šťávy a překryjte alobalem.
8. Pokud je třeba podlijte ještě trochou vody.
9. Snižte teplotu na 180°C a pečte po dobu dalších 30 minut.
10. Poté kančí kýtu, stále zabalenou do alobalu, přendejte na jiný plech a vložte zpět do vypnuté trouby.
11. Vypečenou šťávu a zeleninu z původního pekáče použijte k přípravě omáčky.
12. Vyjměte z pekáče jalovec a bobkový list.
13. Následně přilijte ke směsi šálek vody a pomocí vařečky ode dna odškrábněte veškeré připečené kousky.
14. Směs z pekáče přeceďte přes síto do hrnce, zeleninu přes síto protlačte.
15. Přidejte ke směsi zakysanou smetanu a přiveďte k varu.
16. Vmíchejte rovněž šlehačku a kukuřičný škrob.
17. Dochuťte solí a pepřem a povařte přibližně 2-3 minuty do zhoustnutí.

Kančí kýta na smetaně se obvykle podává s houskovým či karlovarským knedlíkem, přidat můžete i trochu dušené zeleniny.