Kančí medailonky aneb minutka z divočáka

Máte slabost pro nejrůznější minutky. Zkuste si je připravit pro změnu z kančího masa.

Ingredience:

• 1000 g kančí kýta nakrájené na medailonky
• 3 šalotky
• 1 mrkev
• 400 ml vývaru
• šťáva ze dvou granátových jablek
• 2 PL másla
• bobkový list
• jalovec
• nové koření
• sladká paprika
• sůl, pepř

Postup:

1. Omyté kančí medailonky osolte, opepřete a zlehka z obou stran orestujte na pánvi s rozpuštěným máslem.
2. Následně přendejte medailonky do pekáče a vložte je do trouby předehřáté na 120°C.
3. Pečte do růžova, přibližně 10-15 minut, v závislosti na velikosti i tloušťce medailonků.
4. Oloupejte mrkev a šalotku, nakrájejte je na malé kostičky.
5. Zeleninu vložte do pánve, na které jste předtím restovali medailonky.
6. Přidejte vývar a koření, které vložte do sáčku na koření. Ulehčíte si tím jeho následné odstraňování.
7. Duste do doby, než zelenina změkne.
8. Vyjmete sáček s kořením, omáčku přeceďte a vmíchejte šťávu z granátového jablka.