Kapr z grilu se středomořskou omáčkou

Vynikající letní recept, který je navíc jednoduchý na přípravu. Pokud chcete, můžete místo kapra použít i jiný druh bílé ryby. Můžete podávat se sklenkou suchého bílého vína, případně s trochou pečených brambor. Dobrou chuť!

INGREDIENCE

• 1 kg kapra (očištěného)
• ½ kg rajčat
• 100 ml rajčatové omáčky
• 1 paprika
• 5 stroužků česneku
• 1 střední cibule
• olivový olej
• petrželka
• kopr
• sůl dle chuti
• pepř dle chuti

POSTUP

1. Rybu omyjeme, osolíme, opepříme a kůži nařízneme třikrát nebo čtyřikrát na každé straně.
2. Kapra grilujeme na alobalu.
3. Použijeme plynový gril a kapra grilujeme asi 10-15 min z každé strany na středním plameni.
4. Nakrájíme cibuli, 2 stroužky česneku a papriku.
5. Na pánvi orestujeme česnek, cibuli a papriku do měkka.
6. Přidáme nakrájená rajčata a dochutíme solí a pepřem, směs dobře promícháme.
7. Pokud je omáčka příliš suchá, můžeme přidat 100 ml rajčatové omáčky.
8. Vyjmeme z ohně a necháme vychladnout.
9. Omáčku rozmixujeme dohladka a přidáme poslední 3 stroužky čerstvého česneku.
10. Grilovanou rybu naservírujeme na velký talíř, zalijeme omáčkou a ozdobíme čerstvě nasekanou petrželkou a koprem.