Kapustové závitky s mletým masem a rajčatovou omáčkou

Kapusta v kombinaci s mletým hovězím masem, rýží a několika druhy sýra je naprosto božská! A když si k tomu ještě přidáte domácí rajčatovou omáčku s čerstvým tymiánem, rázem máte na stole skvělý víkendový oběd, který si všichni zamilují.

Ingredience:

Na závitky:

• 230 g mletého hovězího masa
• 2 lžíce na kostičky nakrájené červené cibule
• 1 lžička lisovaného česneku
• olej k restování
• 2 šálky předvařené rýže
• 1/2 šálku ricotty nebo měkkého krémového sýra
• 1 šálek strouhané mozzarelly
• 1/4 šálku jemně strouhaného parmazánu
• sůl a pepř na dochucení
• 10 velkých kapustových listů, blanšírovaných 2–3 minuty ve vroucí vodě
• 2 šálky domácí rajčatové omáčky (viz recept níže)

Na rajčatovou omáčku:

• 2 středně velká rajčata, překrojená na polovinu
• 2 šálky cherry rajčat
• 4 snítky čerstvého tymiánu
• 1 čajová lžička sušeného rozmarýnu
• 1 lžička mletého česneku
• 1/2 citronu, pouze šťáva
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• 1 lžička soli
• 1/4 lžičky pepře
• 1/4 čajové lžičky sušeného česneku
• 1/2 lžičky sušené cibule

Postup       

1. Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia.
2. Velký hrnec vody přiveďte k varu a mezitím si připravte rajčatovou omáčku.
3. Smíchejte všechny ingredience na omáčku ve vysokorychlostním mixéru.
4. Ochutnejte a dochuťte dle chuti (více citronu, olivového oleje, koření…).
5. Na střední pánvi rozehřejte olej a cibuli restujte 4 minuty, přidejte česnek a restujte 1 minutu.
6. Přidejte mleté ​​hovězí maso a restujte, dokud nebude propečené.
7. Sundejte ze sporáku a sceďte přebytečný olej.
8. Přidejte kapustové listy do vroucí vody a blanšírujte asi 4 minuty.
9. V malé misce smíchejte 1 šálek vařené rýže, sýr, sůl a pepř.
10. Dobře promíchejte.
11. Smíchejte směs masa/cibule/česneku se směsí rýže/sýra.
12. Vezměte zapékací mísu a na dno nádoby rozprostřete zbylou rýži.
13. Vezměte kapustový list, vyřezejte odolnou část žíly a přidejte směs masa a rýže.
14. Srolujte a zarovnejte rolky vedle sebe.
15. Množství, které přidáte do listu, se bude lišit podle velikosti listu a počtu listů, se kterými pracujete.
16. Závitky zalijte 2 šálky rajčatové omáčky a pečte 20–25 minut.
17. Vyjměte z trouby a podávejte.