Karbanátky s shiitake a kukuřicí

Houbové karbanátky s kukuřicí jsou skvělým tipem na rychlý oběd či večeři. Sladká kukuřičná zrna jsou v těchto lahodných karbanátkách zastoupena ve dvou různých formách. Polovina kukuřice je rozmačkaná do těsta, druhá polovina je orestovaná s shiitake a cibulí, aby byly placky krásně křupavé.

Ingredience

• 3 klasy kukuřice
• 1 velké vejce
• 1/4 šálku mléka
• 1/2 šálku rostlinného oleje plus 1 lžíce
• 3 velké houby shiitake bez stonků, kloboučky nakrájejte na kostky
• 1/4 šálku nakrájené sladké cibule
• 3/4 šálku hladké mouky
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 1 a 1/2 čajové lžičky soli
• 1/2 čajové lžičky pepře

Postup

1. Odstraňte kukuřičná zrna z klasů a polovinu z nich dejte do mixéru.
2. Tupou stranou nože seškrábněte dužinu z klasů a přidejte do mixéru.
3. Přidejte vejce a mléko a rozmixujte do hladka.
4. Ve velké nepřilnavé pánvi zahřejte 1 lžíci oleje.
5. Přidejte shiitake a cibuli a za občasného míchání restujte na vysokém plameni, dokud lehce nezhnědnou, asi 5 minut.
6. Přidejte zbývající kukuřici a za stálého míchání restujte 1 minutu.
7. Směs seškrábněte na talíř a nechte vychladnout.
8. V misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a pepř.
9. Promíchejte s kukuřičným pyré a přidejte kukuřičná zrna, shiitake a cibuli.
10. Do pánve přidejte zbývající 1/2 šálku oleje.
11. Když je olej rozpálený, přidejte část těsta a smažte placičky dozlatova.
12. Hotové placičky položte na papírové ubrousky a podávejte teplé.